LE BEAU A LA LOUCHE La gourmandise en partage

'Beau à la louche' est né voici trois ans et c'est désormais une adresse incontournable pour beaucoup sur la toile. Aux commandes et aux fourneaux, Pauline, 25 ans, étudiante au profil discret et délicat, envisage ce carnet de recettes en ligne comme une zone d'échanges stimulants.

Quel cheminement a suivi votre blog ?

Au départ, il y a quatre ou cinq ans, alors que je cuisinais depuis un moment, j'avais l'habitude de consulter des blogs de cuisine sur Internet qui étaient moins nombreux qu'ils ne le sont aujourd'hui. Les lire m'a fait évoluer dans mon champ d'action. A l'époque, je reportais mes recettes sur un fichier Word. J'ai donc décidé, sur un coup de tête, de créer mon propre blog 'Beau à la louche' - une contrepèterie trouvée par un ami - puis je me suis prise au jeu.

L'idée d'échange, propre à l'exercice du blog, était-elle au centre du projet ?

La torta di riso de Garance, (c) DRLes intentions étaient d'abord égoïstes. L'idée était d'avoir mon carnet de recettes en ligne dont je serais la première utilisatrice. L'échange est arrivé ensuite, à l'usage, puisque je ne pouvais pas me douter que mon blog se ferait connaître. Les critiques dans les commentaires me permettent d'évoluer et d'enrichir mon contenu. Cette notion de partage est maintenant ce que je préfère.

D'où la nécessité de personnaliser vos recettes par le biais d'anecdotes ou de photos de voyages ?

Je n'ai pas de règles préétablies. L'intérêt d'un blog, c'est la liberté qu'il procure. Je me sens libre d'écrire ce que je veux, sans m'exposer plus que ça non plus. J'ai continué d'alimenter mon blog car je le fais par plaisir. Une recette peut être postée avec ou sans billet introductif. Pour ma part, je trouve les blogs personnels plus agréables. J'aime ressentir qu'une personnalité se dégage.

Quel est l'esprit de 'Beau à la louche' ?

Le gâteau au chocolat de La Mangue, (c) DRSur le plan visuel, j'ai envie que mon blog soit jeune, beau et décontracté. Au-delà de ça, j'ai envie de prouver que ce n'est pas si compliqué que ça de cuisiner. Faire quelque chose de bon ne nécessite pas forcément des heures. J'ai envie de pousser les gens à tenter des choses. Par ailleurs, j'ai aussi envie de faire de l'anti-parisianisme. Lorsque j'ai découvert les blogs de cuisine, j'ai constaté qu'il était souvent fait mention de restaurants ou d'adresses exclusivement parisiennes. Je trouvais ça frustrant et non révélateur. J'avais envie de prouver qu'à Strasbourg, et en province en général, on avait d'excellents chefs et restaurants et qu'on pouvait trouver tout ce qu'on voulait.

Avez-vous toujours été gourmande et gourmet ?

J'ai toujours été gourmande, ça c'est sûr ! J'ai commencé à cuisiner petite avec ma grand-mère, ma mère et ma nounou. Puis au collège et au lycée, cela s'est tassé et ça a repris alors que j'étais étudiante et qu'il fallait que je me débrouille. Petite, je cuisinais beaucoup de gâteaux, puis à la fac, je me suis mise aux plats salés. Aujourd'hui, je me plais à cuisiner de tout, mais je pense préférer toujours le sucré, je m'amuse plus ainsi !

Rendez-vous sur le blog 'Beau à la louche'