Ancien attaché des Hôpitaux de Paris, spécialiste reconnu en diététique et hygiène alimentaire, directeur de la revue Nutrition pratique, le docteur Frédéric Saldmann a publié plusieurs ouvrages sur le thème de la diététique. Il avait notamment fait parler de lui en révélant la présence d'urine dans les cacahuètes...
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