Gaston Lenôtre

Biographie Gaston Lenôtre

Pâtissier de renommée internationale, Gaston Lenôtre incarne le raffinement de la gastronomie française. Ce fils de cuisinier monte sa première boutique en 1947 en Normandie, sa région natale, avant de s'installer dix ans plus tard à Paris, rue d'Auteuil. Très vite la modernité et l'inventivité du pâtissier fondent son succès : ses célèbres charlottes, macarons et autres bavarois accompagnent les réceptions du Paris mondain. Sur une base traditionnelle, Lenôtre est réputé pour avoir apporté légèreté et fantaisie à l'art du dessert. Un savoir-faire qu'il tâche de transmettre en fondant en 1971 une école portant son nom. S'il se retire dans les années 1990, l'aventure Lenôtre perdure grâce à la cinquantaine d'adresses créées à travers le monde, de Berlin à Tokyo en passant par Las Vegas, et se développe sous l'égide du groupe Accor.