C'est dans les années 1980 que Pierre-Brice Lebrun commence sa carrière dans les médias, en travaillant pour la station RFM, alors radio pirate. Il avait au préalable participé à l'émission Les Routiers sont sympas de Max Meynier, en tant que chroniqueur auto-stoppeur. Pierre-Brice Lebrun est ensuite commentateur sportif sur CVS - Canal Versailles Stéréo - radio locale qui se spécialisera dans le sport et deviendra Sport O'FM en 1998. Parallèlement, il présente une émission hebdomadaire de chanson française sur Radio Bocal, radio libre créée par Daniel Guichard et installée au fond de son jardin à Nanterre. Les domaines de prédilection de Pierre-Brice Lebrun sont le tourisme et la gastronomie, sans compter une grande passion pour les animaux. Il collabore ainsi à de nombreux magazines comme Thalassa, 30 millions d'amis, Sports équestres ou Voyageur, un esprit d'ailleurs. Il publie des livres de gastronomie comme 'Le Vin jaune, dix façons de le préparer', et associe tourisme et gastronomie dans 'Itinéraire gourmand, de la Panne à Knokke', qu'il écrit avec Alen Méaulle. Mais Pierre-Brice Lebrun est également professeur de droit dans des écoles de travailleurs sociaux et de fonctionnaires territoriaux, et il publie des ouvrages juridiques comme 'Droit et responsabilité' paru en 2005. 'Journaliste gourmand', Pierre-Brice Lebrun sait parfaitement allier son travail et ses passions, qu'il partage à travers ses nombreux articles et ouvrages.

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