Stéphane Glacier

Ouvrier pâtissier aux 'Caprices de Paris' en 1991 sous la direction d'André Heslebeuf puis chef pâtissier chez 'Noura traiteur' l'année suivante, Stéphane Glacier travaille ensuite à New-York en tant que chef pâtissier au restaurant 'Tropica'. De retour en France, il devient professeur à l'Ecole Bellouet conseil de Paris en 1995, puis à l'Ecole Lenôtre en 1999. Consécration suprême, il obtient en l'an 2000 le titre de Meilleur Ouvrier pâtissier de France.

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Après avoir remporté le premier prix du Championnat d'Europe de sucre d'art, il est aujourd'hui président du jury.

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Parution : 1 Janvier 2000

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