Wolfgang Puck

Biographie Wolfgang Puck

Devenu le cuisinier officiel de la cérémonie des Oscars, Wolfgang Puck a su gravir un à un les échelons du succès. Exécutant ses premières recettes en compagnie de sa mère pâtissière, il perfectionne ses techniques culinaires quelques années plus tard sous la supervision de Raymond Thuilier à L'Oustau de Baumaniere, en Provence, ainsi que chez Maxim' s à Paris. Il s'exile à 24 ans aux Etats-Unis et s'installe à Los Angeles où il occupe le poste de chef au restaurant Ma Maison. Après la publication de son premier livre, 'Modern French Cooking for the American Kitchen', Wolfgang Puck ouvre en 1982 son propre restaurant, Spago. Ce succès l'amène à développer d'autres activités : services de restauration, édition de livres de cuisine, vente de produits dérivés... Il devient le cuisinier du Tout-Hollywood. En parallèle, le chef soigne sa popularité et s'engage pour certaines causes. Il siège au sein d'une association de lutte contre le cancer et soutient également un système de restauration à domicile pour personnes âgées. En 2007, il s'émeut du sort des animaux d'élevage et décide de bannir de ses restaurants le fois gras, au grand dam des producteurs français. En quelques années, Wolfgang Puck a bâti un empire de cent établissements à travers le monde.