“L'homme de qualité se détourne de la femme comme le gastronome répugne aux viandes molles.” De Stephen Hecquet / Faut-il réduire les femmes en esclavages ?
“Le vin est la partie intellectuelle d'un repas. Les viandes et les légumes n'en sont que la partie matérielle.” De Alexandre Dumas
“Le boeuf est la reine des viandes ; le boeuf possède, incluse en lui, la quintessence de la perdrix, de la caille, de la venaison, du faisan, du plum-pudding et de la crème aux oeufs.” De Jonathan Swift / Le conte du tonneau
“Quand on a de la viande on déteste le gras, quand on n’a rien on mangerait même la peau.” De Proverbe chinois