Toutes les saveurs du monde

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'Sous l'égide de son créateur Olivier Roellinger, 'Toutes les saveurs du monde' fait peau neuve pour sa quatrième année d'existence dans un espace plus grand et plus convivial. Vous y retrouverez, dès le samedi matin, des rencontres littéraires plus nombreuses. S'y ajouteront des lectures-entretiens, des coups de projecteur sur des producteurs, des professionnels du goût ou des éditeurs... Reines des métissages et des migrations, les saveurs nous emmèneront cette année de l'Inde à la Turquie, de la Renaissance au futur, de la Bretagne à l'Ethiopie, des 'bouillons restaurants' d'hier aux trois Etoiles d'aujourd' hui, et nous ferons découvrir des écrivains dont la gourmandise est avant tout bonheur de langue.' Chantal Pelletier Avec les arômes, ces messagers du goût, nous ferons le tour du monde des cafés et des fromages. Nous trinquerons à la réconciliation du vin avec la nature (comment s'étaient-ils donc fâchés ?)... Nous rendrons hommage aux nourritures canailles qui, tenant au corps et au coeur, ont fondé nos traditions culinaires et surtout à la championne de l'intégration réussie : la patate, sans laquelle notre monde ne serait pas ce qu'il est. Nous irons visiter les jardins de la mer, oasis du futur où se cultivent les algues, peut-être la manne de demain. Et puis nous partirons en voyage sur les traces d'Olivier Roellinger et Christian Lejalé qui ont, pendant trois ans, bourlingué sur les côtes de tous les océans, du Japon au Brésil, de l'Afrique au Cap Horn. Ce périple, devenu un film et un livre, 'Trois étoiles de mer', nous raconte les mariages d'amour des épices, des produits et des savoir-faire qui ont réconcilié les hommes autour des plaisirs de la table.