Marché des Enfants rouges

présentation

Dans le troisième arrondissement de Paris, en plein coeur du Marais, il y a, sous une jolie halle, un marché où l'on ne vient pas que pour faire ses courses. Le must est d'y bruncher ! Les 'Enfants rouges', ces orphelins de Paris, transférés de l'Hôtel Dieu à l'Ile de la Cité dans un établissement créé en 1536 par Marguerite de Valois, soeur de François 1er. La charité chrétienne les habillait de rouge. Situé à l'emplacement de l'actuelle rue du Grand Chantier, l'orphelinat ferme ses portes en 1772. Entre-temps, la ville de Paris s'agrandit et la démographie impose d'augmenter l'approvisionnement en nourriture. Le quartier en plein développement de l'actuelle place de la République - place qui marquait la fin de la ville, à l'Est - se construit véritablement au XVIe siècle. Si tous les plans d'urbanisation de l'époque n'ont pas vu le jour, le petit marché qui y est né a perduré avec succès. C'est en 1615 que Louis XIII décide sa création, à l'angle de la rue de Bretagne et de Berry, sur un terrain acheté à un certain Pigou, un notable. Deux hommes sont en charge de sa mise en place : Sulfice Richard et Jean Duflos. Maître charpentier du Roi, Perceval Noblet construit une imposante halle de bois, soutenue par 16 piliers de chêne, ainsi que des étaux de boucheries, une fosse à purin et un puits. ''Marché du Marais'' puis ''Marché du marais du Temple'', il tire son nom contemporain du souvenir de ces pauvres orphelins, de rouge vêtus. Plusieurs modifications sont apparues au fil des décennies comme une vacherie ou ''laiterie des Enfants rouges'', qui renfermait une douzaine de vaches à l'emplacement actuel du potager des oiseaux. Ces dernières abreuvaient en lait le quartier... jusqu'en 1914. Vendu à la Ville de Paris en 1912, le marché est déclaré monument historique en 1982. Depuis 2000, il est ouvert à nouveau au public et constitue un haut lieu de convivialité, véritable ''place du village'' du 3e arrondissement.