Dans le respect de la tradition artisanale, ce livre propose soixante recettes de pains de toutes sortes, des pains traditionnels aux pains aromatiques et sucrés mais aussi les techniques de travail d'un professionnel, Meilleur Ouvrier de France, de 26 ans.
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Un des plus jeunes boulangers à avoir remporté le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France à 26 ans, Frédéric Lalos a été chef de production chez Lenôtre et dirige aujourd'hui...
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