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De la mer à l’assiette

De la mer à l’assiette

de Gérard Allemandou

Editeur : Pacifique Parution : 5 Novembre 2004 Commandez avec 5% de remise sur Fnac.com - livraison gratuite

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  • Genre : Pratique
  • Editeur :
    Pacifique
  • Parution :
    5 Novembre 2004
  • Prix editeur :
    28€50
  • Pages : 128p.
  • Isbn : 2878680871

résumé du livre

'La cuisine, c'est plus que des recettes', dit Gérard Allemandou. Ce sont des produits - pétoncles, clams et huîtres, morue, bar et saumon, thon, pouce-pied et lamproie, et bien d'autres encore - qu'il sert depuis plus de vingt ans dans son restaurant parisien 'La Cagouille'. Mais ce sont aussi des hommes, des lieux, des rencontres, des histoires de pêche, de travail ou d'amitié. Faites avec Gérard Allemandou ce voyage d'une vie qui découvre l'alchimie d'une cuisine dont il vous livre les secrets.

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L’eau à la bouche !

Gérard Allemandou tient le restaurant ‘La Cagouille’ à Paris dans lequel on peut déguster des coques au beurre salé, la chair nacrée du merlan ou la raie en chadrée.

l'auteur

  • Gérard Allemandou

    Cuisinier français
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