- Genre : Histoire
- Editeur :
Aubanel - Parution :
1 Novembre 2006 - Prix editeur :
43€32 - Pages : 244p.
- Isbn : 2700604466
résumé du livre
Dans cet ouvrage, Jacqueline Queneau raconte aussi bien le rôle du maître de queue, officier de la maison du roi chargé du service de bouche, que l'apparition de la chaise, bien plus confortable que le banc, sous le règne de Henri III. Elle fait découvrir au lecteur les premiers livres de cuisine du Moyen Âge, comme les secrets des célèbres cuisiniers, tel Antonin Carême. Elle analyse avec précision les usages que chaque époque édicta en revisitant leur apparition, leur utilité, les enrichissements et contraintes qu'ils apportèrent.
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