- Genre : Histoire
- Editeur :
JC Lattès - Parution :
17 Mars 2010 - Prix editeur :
11€59 - Pages : 90p.
- Isbn : 9782709633505
résumé du livre
Principe de précaution agricole, éthique environnementale, produits bio : nous sommes en plein dans le retour aux 'vraies' valeurs, respectueuses de l'environnement et des consommateurs. Alors que de moins en moins d'hommes sur terre meurent ou souffrent de faim, les idées de Malthus et les rêves de 'décroissance' reviennent à la mode. Dans le refus de la 'malbouffe' se mêlent aspirations légitimes aux bons produits et rejet systématique d'une mondialisation qui est aussi une chance pour les cuisines françaises. Chaque chapitre reprend une idée reçue rappelée entre guillemets (' Malthus avait raison !', 'Vive la décroissance', etc .). Chaque fois, l'argumentation commence par un sondage ou un chiffre sur l'idée reçue traitée. A la fin de l'ouvrage, une bibliographie précise permet d'aller plus loin.
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