- Genre : Pratique
- Editeur :
Omnibus - Parution :
16 Mars 2006 - Prix editeur :
31€35 - Isbn : 2258068851
résumé du livre
Cuisinier d'origine suisse, Joseph Favre, qui avait voulu devenir médecin, mit toute sa passion pour la science dans l'étude de l'art culinaire et consacra plus de quinze années à la rédaction de son 'Dictionnaire Universel de Cuisine Pratique' avec un projet affirmé : 'Instruire la cuisinier, lui apprendre à cultiver ses facultés par l'étude des sciences naturelles est, selon moi, le moyen le plus immédiat pour le mettre à même de diriger une cuisine en maître'.
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