- Genre : Pratique
- Parution :
17 Mai 2006 - Prix editeur :
14€25 - Pages : 168p.
- Isbn : 2733909630
résumé du livre
Découvert sans doute par hasard il y a plus de 10.000 ans, le vinaigre a toujours été très apprécié et utilisé par nos ancêtres qui n'ignoraient pas ses nombreuses vertus. Il a traversé le temps et reste toujours présent et indispensable aujourd' hui, ingrédient de base discret, qui agit en toute simplicité mais dont on oublie souvent qu'il est présent dans la majeure partie de ce que nous mangeons. Mais avant de le mettre à toutes les sauces (que seraient sans lui nos célèbres ketchup, moutarde, Tabasco, chutney, béarnaise et bien d'autres !), il faut savoir que le vinaigre a d'abord été un produit thérapeutique : c'est sans doute l'un des premiers produits antibactériens de notre histoire. Dans ce livre, Martina Krcmar défent cet élixir 'bon et peu cher', rallié depuis toujours au service de notre bien-être. C'est d'abord une invitation au voyage, à la découverte d'arômes et de saveurs variées : vinaigre balsamique ou de Xerès, vinaigres aux herbes etc. Les palettes sont nombreuses à découvrir ou bien à inventer, en suivant les conseils de l'auteur pour réaliser soi-même ses propres compositions.
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