- Genre : Tourisme et patrimoine
- Editeur :
Rouergue - Parution :
17 Octobre 2007 - Prix editeur :
37€62 - Pages : 304p.
- Isbn : 9782841568796
- Infos pratiques : Traduit de l’anglais par Jean-René Dastugue
résumé du livre
Greg Malouf voyage sur la terre de ses ancêtres pour en explorer la cuisine et nous convie ici à une véritable visite guidée de son pays d'origine et de la Syrie toute proche. Les auteurs parcourent d'antiques paysages à la recherche de recettes traditionnelles mais aussi de nouveaux délices culinaires. Le poulet cuit à la braise, à la manière d'Alep, l'agneau cuit lentement accompagné d'une pâte au poivre rouge et à la grenade côtoient une simple soupe de bédouin, au citron, aux lentilles et aux épinards ou le fameux mulet rouge de Méditerranée, préparé avec des épices. 'Saha' est également le récit d'un voyage au coeur des royaumes, du désert aux châteaux sur la mer, des citadelles aux souks, en passant par les oliveraies et les chaînes de montagnes aux sommets enneigés. Au travers des 170 recettes qu'ils récoltent durant leur parcours, les auteurs livrent en arrière-plan une analyse quasi journalistique de ces pays, récit objectif qui se marie au ton plus personnel d'un récit mêlant découverte d'un pays et retour sur une terre familière.
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