- Genre : Pratique
- Editeur :
Minerva - Parution :
23 Août 2007 - Prix editeur :
14€35 - Pages : 192p.
- Isbn : 9782830709162
résumé du livre
Jusque-là habituée des pays chauds, la collection 'Cuisine de ma mère' accueille de nouvelles contrées et un nouveau climat. C'est à Saint-Pétersbourg qu'a lieu ce nouveau reportage, réalisé en plein été, lors des nuits blanches, période de l'année où le soleil se couche à minuit. Tout en faisant découvrir l'architecture, les us et coutumes de sa ville et de sa région, Pavel Spiridonov et sa mère dévoilent les habitudes et traditions culinaires de leur famille. Loin de l'imaginaire qui voit dans la cuisine russe un mariage raffiné de caviar, de blinis et de vodka, la réalité repose sur des ingrédients simples et peu onéreux, choux, betteraves et pommes de terre. Aux recettes traditionnelles comme le borsch - soupe à la betterave -, le shchi - soupe au chou -, les viandes farcies, les poissons fumés, les biscuits et les tartes au fromage blanc s'ajoutent des recettes de conserves et de confitures. Quelques suggestions de boissons à base de vodka, de lait ou encore de fruits achèvent de faire découvrir la diversité de la tradition culinaire russe.
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