Dézinguer un indic en pleine rue, découper en morceaux un cadavre frais, éviter de se faire pincer par la flicaille… Mine de rien, la vie de mafieux n'est pas sans risques. Alors pour se la jouer Don Corleone sans risquer sa peau, reste le tablier. Philippe Di Folco, écrivain, et Claire Dixsaut, scénariste, se sont attelés à ce projet singulier : nous fournir les meilleures recettes de Cosa Nostra, de la Camorra, des triades ou de tout autre entité du crime organisé. 'A table avec la mafia' se présente comme un livre du cuisine très soigné, à l'esthétique digne d'un beau livre, et au contenu très varié : loin de se limiter aux lasagnes et aux tagliatelles carbonara, Di Folco et Dixsaut nous proposent des recettes toujours très simples, mais surtout inattendues. Du raffinement de la nourriture asiatique aux plats siciliens, en passant par les cocktails (le martini "Sharon Stone" du film 'Casino') ou la "bouffe" des rues malfamées de New York (bretzel et hot dog from Brooklyn), les auteurs revisitent les classiques du genre pour y dégotter les plats qu'on y dévore, photos à l'appui. 'Infernal Affairs', 'Les Affranchis', 'Les Promesses de l'ombre' (avec son bortsch à la Viggo Mortensen) : toutes les époques, tous les continents sont représentés. Et racontés avec un humour irrésistible, notamment dans le choix des recettes. Au hasard : le sauté de cheval "façon insomniaque" - en référence à la scène du cheval décapité du 'Parrain' - ou, mieux encore, la recette du biberon du kidnappeur d''Il était une fois en Amérique'. Plus qu'un livre de cuisine, 'A table avec la mafia' se lit aussi comme un ouvrage sur le cinéma, tant il fourmille d'anecdotes, d'extraits de dialogues ou de lexiques sur l'argot mafieux. Un texte atypique, érudit et passionnant, qu'on lira longuement hors de la cuisine. Ou au volant d'une Buick noire, la nuit, le pistolet à la ceinture, en préparant son prochain mauvais coup.

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