vendredi 19 mars

Dips

de Stéphanie Bulteau

[Pratique]
Editeur : Solar
Publication : 20/4/2007

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Résumé du livre

Découvrez, à travers ces recettes, une nouvelle tendance culinaire : les dips. Egayez vos apéritifs avec ces crèmes dans lesquelles on trempe bâtonnets de crudité, chips et autres mouillettes. 30 recettes de préparations crémeuses à déguster avec des bâtonnets de crudités, des chips, des tranches de pain grillées ou des petites brochettes de légumes, à partager à l'apéritif, en hors-d' oeuvre ou autour d'un buffet... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

La critique [evene]
La note evene : 4/5

par Thomas Flamerion

Le principe, avec le dipping, c’est de ne pas se prendre la tête, d’organiser un apéro dînatoire en deux temps trois mouvements, et de réjouir une assistance qui adore ne pas avoir l’impression de s’empiffrer. Le ‘Dips’ de Stéphanie Bulteau fait mouche. C’est simple - avec des variantes pour les courageux du robot multifonctions -, coloré, jovial en somme. Vous y trouverez même suffisamment d’idées basiques pour n’avoir qu’à acheter ses préparations toutes prêtes et à composer tout ça. Personne ne verra que vous êtes passé par un livre de cuisine, mais franchement, ne mentons pas, il s’agit bien là de sustenter sans se fouler... Mais ce petit ouvrage est bien un livre de cuisine, alors pourquoi ne pas tenter une ou deux pseudo recettes, juste histoire de s’approprier quelque idée ingénieuse, passablement copiée ?
Reste à courir acheter la batterie de petit pots et verreries de toutes formes, sans lesquels l’effet dipping tombe invariablement dans la sauce douteuse pour repas visqueux. C’est tendance et minimaliste, autant dire indispensable.

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Informations [pratiques]

Prix éditeur : 7.5 euros - Prix Fnac.com : 7.13 euros

Nombre de pages : 64 pages ISBN : 9782263041860

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Les extraits de "Dips"

La première phrase
Apéritifs recherchent petites recettes sympas, rapides, fraîches et légères pour partager moments de détente autour d'un verre.

Morceau choisi
Dip d'avocat à la cardamome Sublime mariage de la cardamome, la reine des épices, et de son plus dévoué serviteur ! Un cocktail exotique coloré et vitaminé. (.. .)
1 Ouvrez les gousses de cardamome, prélevez les graines et concassez-les dans un mortier. Découpez et réservez une rondelle de citron.
2 Mixez ensuite la chair des avocats avec le jus des citrons, la noix de coco, l'ail, le basilic, la moutarde et les graines de cardamome. [... ]

- page : 14 - éditeur : Solar - date d'édition : 2007 -

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