- Genre : Pratique
- Editeur :
Minerva - Parution :
14 Septembre 2006 - Prix editeur :
57€86 - Pages : 288p.
- Isbn : 2830708571
résumé du livre
La cuisine de la mer autour du monde, avec des recettes traditionnelles, des reportages sur les pêches les plus caractéristiques dans les différentes mers et le portrait des espèces pêchées les plus importantes. Ce livre propose de découvrir les grands territoires de pêche que sont les mers du Nord, la Manche, l'Atlantique, la Méditerranée, les côtes américaines, la mer de Chine et le Pacifique, les mers du Sud. A chaque lieu de pêche, ses espèces de prédilection et la cuisine qui va avec. Qu'ils partent en chalutier affronter les mers d'Islande ou sur pirogues à balanciers au large de Ceylan, les marins sont célébrés à travers de splendides images de grands reporters, tandis que nous est racontée l'épopée de ces pêches singulières que sont la pêche de l'anchois au lamparo à Collioure ou des backwaters du Kerala. Suivent à chaque fois des portraits de poissons, araignée, tourteau, coquille saint-jacques ou poulpe. Et parce que les proies sont les autres héros de ce livre, Sylvie Girard-Lagorce nous raconte l'histoire des demoiselles de Guilvinec (langoustines), du saumon de Norvège, du Snapper et du capitaine, de la morue et du poisson-panthère...
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