“L’ogre fisc a l’appétit du lion envers les uns, mais la sobriété du chameau à l’égard des autres.” De Paul Morand
“La parfaite raison fuit toute extrémité, Et veut que l'on soit sage avec sobriété.” De Molière / Le misanthrope
“C'est le jeûne qui fait le saint, et la sobriété, l'homme de bon sens.” De Jules Renard / Journal 1893 - 1898
“En vérité, c'est par la voix, c'est par le son, c'est par un style qu'on devient animal, et sûrement à force de sobriété.” De Félix Guattari / Kafka, pour une littérature mineure
“Deux choses seules sont capables de remplir les yeux d'un avare, la sobriété ou la terre qu'on jette sur lui après sa mort.” De Proverbe oriental
“On devrait décorer quiconque attendrait l’âge de soixante ans. La vanié des hommes est telle que la plupart d’entre eux pratiqueraient la sobriété et la sagesse dans l’espoir de devenir vieux et d’avoir la croix d’honneur.” De Georges Courteline / La philosophie de Georges Courteline